阿聰師の故事//堅持『在地取材、在地料理』的理念，服務大眾

從小在工廠當學徒的我，在常去吃的婆婆麵店，看到婆婆因一口灶養活一家人，讓我有了對餐飲產生了極大的興趣。

偶然的新竹旅玩，看到一家排骨飯徵學員，開始踏上我與廚房的不解之緣．在這期間，店老闆與老闆友人，對我十分的照顧，耐心及細心傳授我許多廚藝．讓我更有信心有了開店的打算。

在老婆大人的支持，小孩的到臨，我終於鼓勵勇氣在水里開了屬於我自己的餐廳．從一開始的租店面，到一步一步創作及改良，做出自己的特色料理，幾年的努力下來，因此當地的鄉親對我不再陌生，叫我『阿聰』廚師。

經921風波，我們也從一開始的民生路店面遷到中正路的店面，過程艱辛不斷，靠著一股毅力，在中正路又從新裝潢，店名也從『阿聰小吃部』變成『聰爆鐵板』、從『特地料理』也改良成『在地料理』，堅持『在地取材、在地料理』的理念，服務大眾。